自分は学生の頃からボーイの仕事を続けて、結果的に店長まで登りつめることができましたが、もしキャバクラのボーイ求人に応募して仕事をするのなら「それなりにハード」ということは覚えておいた方がいいと思います。
そこで、今回は実際にキャバクラがどんな感じで忙しいのか、ボーイの仕事に関して細かい部分までご紹介してみたいと思います。
キャバクラのボーイが営業前にする仕事【まとめ】
まず出勤したら、店内の清掃
キャバクラのボーイの仕事は営業＆開店前から閉店後まで、時間毎に色々とやることがあります。
まず、ボーイがお店に出勤したら、一番大事な仕事とも言える店内の清掃業務をやってもらうことになります。
これはどこのお店でもそうでしょうし、基本はボーイがキャスト達よりも早くに出勤して、開店準備を始めることになります。
お店の業態的に、どうしてもお酒を飲む機会が多いことから、色々な所を掃除しないといけないのは確かなんですが、中でも特にトイレを徹底的に綺麗にしておくことは重要です。
それに、鏡、テーブル、ソファー等のお客さんに目のつく他のポイントも重点的に毎日綺麗に清掃を行います。
他にも、女の子の更衣室なども、きちんと整理整頓等の作業を行います。
清掃以外の業務で言えば、女の子の出勤に関するチェック業務、管理業務や嬢がお客さんから受け取った名刺をコピーして、他のキャスト達に共有する作業なども行います。
この作業をやる理由ですが、前回来店してもらい、リピートで来られた方に対してもし違うキャストが担当になったとしても、予め情報を共有しておけば比較的スムーズに会話を行うことができるからです。
同じお店に来ているのに同じトークが続く店内なんて、多分誰もが嫌ですよね。
つまりは、そういった事態を避けるためのシステムだと思ってもらえればいいでしょう。
その日に使う食材などの買い出し
店内の清掃等が一通り終われば、開店前に買い出しをしっかりと行わなければいけません。
お店で扱うチャームやトイレットペーパー＆ティッシュなどの日用品も必要になりますし、フードで使用する食材などもこの時に一緒に買い出しを行います。
その他に買うものとしては、領収書や印紙などもありますね。
お店によって、購入するものは多少違うので、ボーイとしてお店に入ったら、先ずはどのようなものを購入するのかを頭に叩き込んでおくと後後助かると思いますよ。
また、これらの買い出しは必ずオープン前には全てを済ませておくことが鉄則です・
お酒の搬入
キャバクラでは、通常閉店後などにお酒の在庫数を管理して、明日のお酒の分を発注します。つまり、前日の営業後に注文したお酒がお店の開店前に届きますので、それを店舗の冷蔵庫あるいはストック場所に運びいれます。
この量はお店の規模や人気度によってかなりマチマチな労働量になりますが、人気のお店だとこの作業が相当ヘビーだと感じるかもしれません。
細かい事を言えば、伝票チェックなどを行いながら、届けられたお酒の内容に誤りがないかも、この時にキチンとチェックすることが必要です。
おしぼりの準備
お客様が来店された時にお出しするおしぼり、これは基本的に開店前にキチンと準備を行っています。
袋にとじられた状態のおしぼりを全て取りだして、１つ１つおしぼりの裏表などを確認しながら、綺麗に畳んで巻いていきます。
ゲストに渡すものになるので、おしぼりで手を抜くとお店の質が悪いと判断されかねません。
細かい作業なので気が滅入ったり、これぐらい適当でもいいんじゃないの？と思うかもしれませんが、評価に関わる大きな所なので、絶対に気を抜かないようにしておきたい所です。
営業中にする仕事【まとめ】
来店したお客様の荷物を預かる
来店されたお客さんの荷物を預かる仕事をボーイは担っていますが、具体的には荷物と服のお預かりとなります。
美容院を想像すると分かりやすいかもしれませんね。でもこれ、簡単そうに見えるんだけれど、実際にやる時には「どの荷物と服が誰のものか」を全て把握しておかないと、帰りの際にお客さんをスムーズに帰すことができないので、結構気をつけておきたいポイントと言えます。
最初の頃は慣れないかもしれませんが、お客様の心証に大きく関わる所でもあるので、スマートにこなせるように意識したいですね。
ウェイター業務
これは単純に、オーダーの入ったものをキッチンからテーブルに運んだり、オーダーを受ける仕事です。
すぐに対応できるよう、テーブルや女の子、お客様の状態には常に気を配っておく必要があります。
電話の対応
営業中には、お客さんからの予約の電話や、女の子からの電話など、色々な電話が入ってきます。営業中に電話対応するのもボーイの重要な仕事です。
営業後にする仕事【まとめ】
テーブルの片づけ
営業後は、お客さんが帰った後にグラスを綺麗に洗ったり、テーブルの状態を綺麗に清掃していきます。
ここである程度綺麗な状態に整えておかないと、虫が出たりすることもありますし、次の日の作業に負担が出てくるので、しっかりと片付けをしておきましょう。
明日に備えて「かわしぼ」を作る
「かわしぼ」というのは、乾いたおしぼりのこと。
お店で使用したおしぼりを洗浄し、夜の内に干しておくという作業をやります。
お店によってはナイ所もあるかもしれませんが、割とこれをやっているお店は多いと思います。
キャバクラボーイの体験談
人を見る目が養われた
自分の体験としては、ボーイをやる中で「人を見る目」が養われたのが良かったなと思います。
正直、第一印象で相手を見抜くのってかなり経験が必要だと思うんですが、ボーイをやっていると色々な人と会うからどんどん磨かれていくんですよね。
そこは、本当に感謝している所です。
人間観察にはうってつけの場所です！
なので、人間観察をして「どんな人がいるのか」をしっかりと学ぶことができる、という意味ではすごくありがたい場所かもしれません。
良い人、良くない人、色々な人が玉石混合で来られるので、すごく為になることが多いですね。